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Neuigkeiten im Gemüsebereich für die KW 37
Diese Woche möchten wir Sie auf besondere regionale Produkte aufmerksam machen, die vielleicht nicht jedem bekannt sind, aber mit ihrem Geschmack und ihrer Vielseitigkeit eine echte Entdeckung sind.
Palmkohl überzeugt mit einem kräftigen, leicht nussigen Geschmack und lässt sich wunderbar dünsten, braten oder in Suppen und Pasta verwenden. Er ist reich an Ballaststoffen und enthält unter anderem Vitamin C, Vitamin K und Folsäure.
Blattzichorie bringt mit ihrer feinen Bitternote eine besondere Würze auf den Teller und schmeckt sowohl roh im Salat als auch gedünstet oder gebraten. Die enthaltenen Bitterstoffe sowie Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffe machen sie zu einer wertvollen Ergänzung einer abwechslungsreichen Ernährung.
Edamame sind junge, grüne Sojabohnen mit einem milden, leicht nussigen Geschmack und eignen sich gekocht oder gedämpft für Salate, Bowls und Gemüsepfannen. Sie sind besonders interessant als pflanzliche Eiweißquelle und liefern zusätzlich Ballaststoffe sowie verschiedene Vitamine und Mineralstoffe.
Romanesco ist nicht nur mit seinen faszinierenden grünen Röschen ein echter Hingucker, sondern schmeckt auch wunderbar mild und fein-nussig. Ob gedämpft, gebraten oder im Ofen geröstet – Romanesco liefert unter anderem Vitamin C, Folsäure, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.
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